Стамбул. Транспорт.Транспортная карта.

И вот вы наконец-то приезжаете в Стамбул. Какие вопросы встают перед вами? Самые основные:
1) что посмотреть и что попробовать,
2) где и как разменять деньги,
3) как добраться до того или иного места,
4) где остановиться.

О некоторых достопримечательностях Стамбула, а также о турецкой кухне я писала в предыдущих постах, остальное можно найти в интернете. И даже если вы не читали статей, вам достаточно просто оказаться в историческом центре Стамбула, открытой к приключениям и ярким впечатлениям.

Вопрос с обменом валюты мы уже обсуждали в статье "5 хитростей шоппинга". А вот сколько денег стоит обменять в аэропорту (как я уже говорила, в аэропорту лучше менять только самое необходимое) зависит от того, как вы будете добираться из аэропорта в отель.

И, таким образом мы переходим к третьему вопросу - Как добраться до того или иного места.
В этой статье я хочу подробно остановиться именно на этом вопросе.



Я расскажу:
- как сэкономить деньги,
- где и как можно приобрести транспортную карту,
- до какого времени ходит тот или иной транспорт,
- сколько стоит проезд (цены на январь 2017г.).

После этой статьи вам станет понятна транспортная система Стамбула, и вы сможете добраться из точки А в точку Б наиболее быстрым и экономичным способом.

ТРАНСПОРТНАЯ КАРТА
Первое, что вы должны сделать в Стамбуле - это приобрести транспортную карту. Ниже я расскажу, что дает вам эта карта, а также где и как вы можете ее приобрести. Цены я буду писать в лирах, не переводя в рубли. Курс лиры меняется, лучше его уточнять в интернете перед самой поездкой. Например, летом лира стоила около 20 рублей, а сейчас - в январе 16 рублей (цена на январь 2017).

ЧТО ДАЕТ ВАМ ЭТА КАРТА
Транспортная карта в Стамбуле называется istanbulkart. Вы можете приобрести ее в специальных автоматах около остановок общественного транспорта, а также в маленьких лавках. Стоит такая карта 6 лир. Аналогичная система используется и в других городах Турции. Я же расскажу подробно именно о транспортной карте, используемой в Стамбуле.


Итак, купив транспортную карту, вы сможете передвигаться практически на всех видах общественного транспорта: трамвай, метро, мармарай (тоннель под Босфором), метробус, фуникулёр, телеферик, автобус и речной транспорт. В среднем одна поездка по транспортной карте стоит 2,3 лиры (метробус и пароход может быть дороже). При этом поездка по жетону стоит 4 лиры. Так что такая карта окупается за 4 поездки. При этом одной транспортной картой может пользоваться несколько человек. Если вы передвигаетесь группой, одной карты достаточно. Хотя использование одной карты одним человеком дает небольшое преимущество при пересадке.

О каждом виде транспорта и в каких случаях стоит им пользоваться туристам я расскажу позже. Также чуть позже я остановлюсь подробно на том, как добраться из аэропорта в центр. А сейчас я расскажу, где вы можете приобрести и пополнить транспортную карту, и как ей пользоваться.

ГДЕ И КАК ПРИОБРЕСТИ И ПОПОЛНИТЬ КАРТУ
Есть 2 способа приобретения и пополнения карты.
1) В специальных автоматах, в Стамбуле они называются Biletmatik и вы можете увидеть такой автомат на видео. Сначала вам надо приобрести карту. Как я уже сказала, можно приобрести одну карту на несколько человек. Вам надо выбрать в меню кнопку istanbulkart. Может быть написано "istanbulkart - 6 TL", значит вы приобретаете пустую карту. Может быть написано "istanbulkart (4 TL yüklü) - 10 TL", значит заплатив 10 лир, вы получите карту, на которой уже будет 4 лиры.

При пополнении вам надо выбрать кнопку istanbulkart yükleme. При оплате картой, вы будете видеть остаток на карте.

Важно! Карта приобретается и пополняется бумажными деньгами, сдача выдается вместе с чеком и картой (на видео вы можете это увидеть).

Внимание! Следите за остатком на карте, т.к. в общественном транспорте можно расплатиться либо картой, либо жетоном, наличные деньги к оплате не принимаются. И учитывайте также, что до некоторых мест вам придется добираться с пересадками.

Такие автоматы есть практически на всех важных остановках. В аэропорту Ататюрк они находятся при входе в метро. В аэропорту Сабиха Гёкчен - на автобусной остановке. Если кто знает, где еще есть автоматы в аэропорту, пишите.

2) Также вы можете приобрести карту в маленьких лавках  с надписью Yükleme Noktası (юклеме ноктасы) - точка пополнения.

Если не можете найти место продажи, спросите "истанбулкарт?", скорее всего вас поймут и покажут место продажи.  

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ КАРТУ
Метро, тоннель мармарай, фуникулёр, телеферик, остановки трамвая, метробуса, причалы оборудованы турникетами, к которым вы и прикладываете транспортную карту. В автобусах автомат по считыванию с карты находится около водителя. Поэтому обычно пассажиры заходят спереди, расплачиваются картой, прикладывая ее к этому автомату, и проходят дальше.

В среднем одна поездка стоит 2,30 лиры. При пересадке, сделанной не позже 2 часов с первой посадки, проезд будет дешевле (для одного человека).

В метробусе стоимость поездки другая. В начале поездки с карты снимается 3,55 лиры. А при выходе вы снова прикладываете карту и вам возвращается часть суммы (чем меньше остановок вы проехали, тем больше возвращается).

Используя транспортную карту можно добраться даже до Принцевых островов, о которых я писала раньше. Стоимость проезда на морском транспорте от 2,20 до 4,40 лиры в зависимости от направления. Опять-таки это дешевле, чем при использовании жетона.

Если вы купили транспортную карту, то в следующую вашу поездку вы также сможете её использовать. У обычной карты нет срока использования.

Если у вас остались вопросы по использованию транспортной карты или есть какая-то важная информация по этой теме, пишите в комментариях.

Если вы знаете турецкий или английский, загуглите istanbulkart, и первым в поиске выйдет официальный сайт с полной актуальной информацией, где вы сможете найти еще больше информации.

Турецкая кухня. Фастфуд.

Сегодня я хочу поговорить о турецком ... фастфуде. Именно о турецком, а не о гамбургерах и картошке фри. То есть то, что можно съесть быстро и на ходу.

Что-что, а турецкий фастфуд я люблю. Не знаю как в других городах, но у нас в Казани почти в каждом торговом центре есть турецкие кафешки. Так вот, если я там перекусываю, я всегда выбираю перекусить именно чем-нибудь турецким. И сытно, и позволяет окунуться в очередные воспоминания о Турции :).

Итак, на что стоит обратить внимание, если вам надо быстро и недорого перекусить в Турции, и при этом, чтобы это было по-турецки.

№1 для турков - это симит. Если вы были в Турции, особенно в Стамбуле, вы наверняка встречали эти тележки с кунжутными баранками, где продавец кричит во все горло: "Симит, симит". И, если у вас еще были сомнения, что вы находитесь в восточной стране, то после его крика эти сомнения рассеиваются :). Лично мое сердце завоевал прямоугольный симит с сыром, который я попробовала в кафе в районе Бишекташ. Стоит ли попробовать баранку? Думаю, да. Хотя бы для того, чтобы сделать фотку симит-кораблик :). У меня такой фотки еще нет, но планирую сделать :).

№2, а для меня №1, это - балык-экмек (бутерброд с рыбой). Если вы приезжаете в Стамбул, то это просто must eat. Причем не в ресторане, а прямо на набережной. Я сама ела в Эминёню, мои читательницы еще советуют на другой стороне от Галатского моста и в Ускюдаре. Если кто-то знает еще хорошие места,                                                                          напишите.

№3 в моем рейтинге турецкого фастфуда занимает донер. Куски говядины, баранины или курицы нанизывают на вертел и медленно обжаривают. Потом острым огромным :) ножом срезают тонкие кусочки донера и подают с овощами и соусами либо в хлебе, либо в лепешке.

Разновидность этого донера - дюрюм, здесь те же ингредиенты заворачивают в лаваш. И такое блюдо очень распространено и в России под названием шаурма. Но все-таки разница во вкусе большая, так как в Турции используются специи и часто другое мясо (в России только курица). Очень люблю это блюдо, хоть в лаваше, хоть в хлебе, особенно с айраном. Конечно же, оно калорийно, но оттого и сытно :).

Далее, два блюда с рисом разделили место №4 :). Первое блюдо - это мидии, фаршированные рисом (midye dolma - мидье-долма). Продавец мидий перед подачей раскрывает раковину с начинкой и сбрызгивает лимонным соком. Советуют их кушать около Галатского моста со стороны Галатской башни. 

Там же я ела нухут с рисом (nohut pilav - нохут-пилав), его подают с курицей. Ну очень вкусно. Почему-то мне кажется, что такие блюда вкуснее именно у уличных продавцов, нежели в кафе и ресторанах.

Блюдо №5 в рейтинге турецкого фастфуда - это кумпир. В этом блюде для российской души все понятно - запеченная картошка с сыром, соленостями, грибочками, можно еще добавить оливок и кучу других разных начинок. Турки любят в одну картошку запихать начинок 7, когда уже становится непонятно, какую начинку ты кушаешь :). Советую это блюдо, если хочется что-то перекусить, а желудок уже отказывается переваривать мучное и жирное. Хотя турки картошку не едят так часто, как в России, но кумпир они любят.

Ну и последнее блюдо на сегодня - это жареные каштаны. Встретить продавца каштанов можно везде. У меня лично они стойко ассоциируются с улицей Истикляль и площадью Таксим, но продаются они и в других туристических местах. По вкусу - это что-то среднее между запечённой сладкой картошкой и орехами. Они стоят не дешево, но очень сытные. И хоть раз их надо бы попробовать, прогуливаясь по Стамбулу. Думаю, турки любят жареные каштаны больше, чем россияне :).

А что из блюд фастфуда любите вы и где советует покушать? Если помните, пишите и цены.

P.S.: После размещения этой статьи в инстаграме, мне посоветовали попробовать мокрый гамбургер. Это блюдо появилось сравнительно недавно (лет 20 назад), это - турецкий ответ на американский гамбургер :). Я его попробовала, причем в тот самом кафе, где он и был придуман (Kızılkayalar, около площади Таксим). Он отличается по вкусу от того, что вы попробуете в Макдональдсе, и, думаю, полезнее и сытнее. Булочку для гамбургера разрезают, смазывают томатной пастой с турецкими специями (что придает этому гамбургеру совсем другой вкус и турецкий колорит), внутрь кладут котлету, обжаренную на гриле и все разогревают на пару. Мне понравилось. 

Турецкая кухня. Напитки.

В предыдущем посте я написала о турецком завтраке. В продолжение темы "Турецкая кухня", сегодня я поговорю о турецких напитках. Что пьют в Турции?

Ну конечно же, № 1 - это турецкий чай!
Его пьют много и часто. И он достаточно крепкий. Пьют его из специальных тюльпано-образных стаканчиков. Кстати, по-турецки такой стаканчик называется "бардак" :). А заваривают его на водяной бане в специальном 2-х-ярусном чайнике. В обычном заварочном чайнике вкус турецкого чая не раскроется.



Если вы, как и я, полюбили турецкий чай, то вам кроме самой заварки надо будет привезти с собой и эти стаканчики, и этот двух-ярусный чайник (чайданлык).

Когда я привезла все это из Турции и угостила родных настоящим турецким чаем, они все в один голос сказали: это же такта-чай (так его называли по-татарски от слова "доска", если кто знает русское название, пишите в комментариях ;) ). Во времена юности наших родителей похожий по вкусу чай продавался в плитках, его отламывали и заваривали его исключительно в самоваре.

Турецкий чай я не пью каждый день. Но когда пью, это - целая церемония. Здесь обязательны маслины, сыр, помидоры или томатная паста (об этом читайте в 1-ой части о турецкой кухне). Кстати, все эти ингредиенты чудесно сочетаются с блинами :), это уже частичка России в турецком чаепитии ;).

Второй по значимости напиток в Турции, это - турецкий кофе. Здесь его пьют часто. Мужчины - в специальных кофейнях, где можно обсудить за чашечкой кофе последний футбольный матч и ставки на футбол (iddaa) :). Они ставят на футбольные матчи, и совсем не обязательно турецкие. Поэтому не удивляйтесь, если турецкие мужчины разбираются в российском футболе лучше, чем мы :). Когда я говорю, что я из Казани, я всегда добавляю Рубин-Казань. И меня сразу понимают :).

Турецкие женщины пьют кофе не реже. Если вы зашли к кому-то в гости просто поболтать, то скорее всего вас угостят именно кофе. Поэтому умение хозяйки приготовить кофе очень важно и ценно. Кофе не должно кислить. И, самое главное, - должна быть пенка. Во время готовки ее снимают несколько раз и раскладывают по чашкам. И, если повезет, вам еще погадают на кофе.

Я обязательно привожу кофе из Турции. Моя любимая марка - Kurukahveci Mehmet Efendi. Уже несколько читательниц моего блога упоминали и я сама очень хорошо помню их лавку на Египетском базаре. Там кофе перемалывают, упаковывают и продают. Аромат свежемолотого кофе разносится по округе. Работники очень быстро работают, так что не пугайтесь большой очереди около этой лавки, она быстро проходит. Этот же кофе продается практически во всех супермаркетах.

Турецкий кофе очень мелкого помола, поэтому его варят не в кофемашинах, а в турке. Так что, если вам понравился турецкий кофе, прикупите турку в любом хозяйственном магазине. Вот рецепт приготовления кофе:
1. В турку наливаем холодную чистую воду, используя кофейную чашку как мерную.
2. Добавляем 1 чайную ложку с верхом на одну чашку кофе и сахар по вкусу, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
3. Во время варки помешиваем кофе ложкой. когда кофе начинает подниматься, снимаем пенку ложкой и кладем ее в чашки. Также делаем во второй раз. В третий раз разливаем кофе с пенкой по чашкам. Кофе не в коем случае не должен закипеть, иначе появится неприятная кислинка.
4. Ждем пока кофейная гуща осядет и подаем.



Если кто-то знает какие-то хитрости и тонкости приготовления кофе, пишите в комментариях.

Турецкий кофе и турецкий чай популярны в любое время года. Летом популярны айран и щербет (это не сладкий десерт, а именно напиток). А зимой в кафе и пьют салеп с корицей (это напиток из корней орхидеи, по-турецки пишется sahlep), он хорошо согревает. Также еще есть больше мужские напитки: шалгам (что-то типа рассола, только фиолетового цвета) и ракы (анисовая водка).

А какие турецкие напитки вам по душе?

Турецкая кухня. Турецкий завтрак.

Турецкую кухню невозможно описать в одной статье. Так что будем разбираться с турецкой кухней потихоньку. 

Итак, начнем с начала. В Турции - это турецкий завтрак ;).  

В турецком языке слово "kahvaltı" (кахвалты, завтрак) имеет 2 значения: первое значение, как и в русском, это - утренний прием пищи; второе значение: кахвалты - это определенный набор продуктов, который в Турции обычно едят на завтрак (список продуктов - ниже). Поэтому в Турции на вопрос: "Что ты ел на ужин?" вполне можно получить ответ: " Завтрак" :). 

Итак, вот этот набор продуктов:
- маслины, оливки,
- сыры (несколько видов), 
- яичница с суджуком (колбаса с необычным для нас вкусом, - пишу, и слюнки текут :)), менемен (турецкий омлет с помидорами и перцем) или просто вареные яйца,
- сливочное масло, джем, мед,
- свежие овощи, зелень,
- перечно-томатная паста для завтрака,
- хлеб (это обязательно, без него - не то),
- турецкий чай (это просто must drink, как-нибудь размещу забавное видео на эту тему).

Самое интересное в турецком завтраке, что ты можешь его и не полюбить с первого раза, но чем чаще ты будешь его пробовать, тем больше ты будешь им проникаться. А в один прекрасный день ты поймешь, что стала турецко-завтрако-зависимой :).

Фото из интернет-сервиса Pinterest,  страница Kahvaltı sunumları

Фото @leysan.idil

Я настоятельно рекомендую один раз отведать турецкий завтрак не в отеле, а в кафе, желательно в таком, которое специализируются на завтраке. Стоимость
кахвалты колеблется от 15 до 25 лир. Цена зависит от количества, качества ингредиентов и от места. Мне больше нравится там, где предлагают завтрак по системе шведского стола, - можно набрать то, что хочется.

Я обожаю турецкий завтрак, но не все можно привезти с собой из Турции. И все-таки путем экспериментов я определила, что стоит привозить из Турции, чтобы растянуть это удовольствие максимально долго.

Фото из интернета

Во-первых, это - МАСЛИНЫ. Черные. Идеальный вариант с точки зрения вкуса и пользы, когда ты покупаешь их на развес в супермаркете или на рынке. И там, и там их можно попробовать. Я обычно беру средние по цене. Дорогие - они крупные, мясистые, но для меня это не так важно. А вот дешевые маслины скорее всего будут хранится недолго, да и перелет плохо перенесут. Поэтому лучше взять меньше, но хороших. 

Маслины, купленные на развес придется перевозить в ручной клади, либо упаковав в огромное количество пакетов. У меня даже в ручной клади масло просачивается наружу. Именно поэтому в последнее время я предпочитаю маслины, продающиеся в супермаркете в упаковке. Также их плюс в том, что можно взять несколько упаковок и открывать их по мере необходимости. Купив маслины на развес, я буду ими баловаться не больше месяца. А вот купив их в фабричной упаковке, можно растянуть это удовольствие на несколько месяцев. Хотя, конечно, стоит отдавать себе отчет, что маслины в фабричной упаковке хранятся 1-2 года за счет консервантов.

Фото из интернета

Итак, какой же марки маслины покупать. Моя любимая марка, которая встречается почти в каждом магазине - это Marmarabirlik. Если кто-то предпочитает другие марки, пишите названия в комментах. Marmarabirlik специализируется на выпуске маслин и оливок в фабричной упаковке. Они отличаются как по размеру и виду упаковки, так и по размеру маслин. Чем больше размер маслин, тем они мясистее и, как правило, вкуснее.

Фото из интернета

Во-вторых, чтобы ощутить вкус турецкого завтрака я привожу томатную пасту. В последний раз я купила марку Öncü. Если кто-то предпочитает другую, пишите в комментах. Турецкая томатная паста отличается по вкусу, густоте и времени хранения от той, что продается в России. Поэтому очень советую брать. Лично я, когда тушу овощи или делаю суп, не чувствую особой разницы между российской и турецкой томатной пастой. Но вот на завтрак я употребляю только турецкую. 

Я делаю из нее ПАСТУ ДЛЯ ЗАВТРАКА: кладу в чашу для блендера томатную пасту, порезанный кусочками болгарский перец (можно заменить опять-таки турецкой перечной сладкой пастой, хотя мне она казалось острой :)), соль и пряности (я опять-таки беру свою любимую смесь для курицы - смотрите пост пониже про Турецкие пряности). Также в эту смесь можно добавить по желанию грецкие орехи. Все это перемалываем. Уже после перемалывания можно выдавить туда чеснок и добавить оливковое масло. Но даже и без этого настоящая турецкая паста + турецкие пряности напомнят вам о Турции. 

Фото из интернета

В-третьих, это сыр. В Турции продается большое количество видов белого сыра от разных производителей. Они разные по вкусу. Очень его люблю на завтрак, но обычно не привожу, так как хранить его надо в холодильнике и при перелете это может вызвать трудности. В России я заменяю его брынзой.

Вот это мои любимые ингредиенты турецкого завтрака, которые помогают мне справится с ностальгией по Турции.

А что вы любите из турецкого завтрака? Что покупаете? И что привозите в Россию?

5 хитростей шоппинга в Турции

Каждый раз, приезжая в Турцию, я обязательно что-нибудь покупаю: пряности, маслины, сладости, сувениры, одежду и т.д. Что именно стоит привозить из Турции, я обязательно расскажу в одном из последующих постов. А сейчас я хочу рассказать о 5 хитростях шоппинга в Турции.

Хитрость № 1. 

Меняйте доллары и евро на турецкие лиры. В Турции практически везде цены в долларах и евро дороже, чем в лирах. Особенно, когда покупаете в мелких лавках. Там комиссия бывает просто непомерная. Хотя есть и исключения. Например, в крупных магазинах, где вы расплачиваетесь на кассе, могут принять оплату один к одному. Имейте в виду, что обменники в крупных городах выгоднее, чем в небольших курортных поселках. Но при этом обменники в курортных городах выгоднее размена в аэропорту.  То есть аэропорту надо менять, только если очень нужны срочно лиры на такси, автобус или метро, но не более того. (Medine Nesipoglu: В банкомате очень удобно менять...Самое главное не теряешь время и знаешь,что никогда не ошибёшься в обмене...И эти банкоматы везде есть и в аэропорту ,и на улице очень часто можно встретить,а также во всех больших торговых центрах). Также можно расплачиваться пластиковой картой.

Хитрость № 2. 
В Турции повсеместно действует система однодневных базаров. Такой базар работает не всю неделю, а только в один определенный день недели. По названию дня и называют этот базар. Например, в Анталии известен средовый базар (чаршамба пазары). Такие базары рассчитаны не на туристов, а, в первую очередь, на местных жителей. Именно по этим причинам цены на таких базарах выгодные, а продукты всегда свежие. Приехав в любой город, узнайте, в какой день и где проводится базар. Свежие фрукты-овощи, любые продукты, текстиль для дома, какие-то вещи, которые обычно продаются на базарах, и т.д. - все это можно здесь купить. Чем больше город, тем больше размах базара.

Хитрость № 3.  

Одежду и сувениры покупайте на крупных рынках в крупных городах. По-турецки они называются "чаршы". Такие рынки работают каждый день и по сути это - небольшие магазинчики, расположенные в одном районе. В Стамбуле самый известный рынок - это Капалы чаршы (крытый рынок), очень известное место и обязательно к посещению. Правда больше для того, чтобы проникнуться атмосферой, цены здесь дорогие, потому как рассчитаны на туристов. Как советует читательница Алтын Асанова, за покупками в Стамбуле лучше отправляться в районы Мертер, Лалели, Эминёню. Египетский базар, еще известный как рынок специй, находится именно в Эминёню. А вот в Анталии за одеждой и подарками стоит поехать на Капалы Йол - это район с пешеходной улицей и множеством магазинчиков. 

Хитрость № 4.
Если вам надо быстро купить гостинцы домой, посетите супермаркеты. Самые известные турецкие супермаркеты - это MIGROS (Мигросы бывают небольшими магазинами, а бывают очень крупными гипермаркетами, самый большой по площади и ассортименту - это 5M Migros), Carrefour (также бывает разных размеров), BIM (небольшие магазинчиками подобно российской сети "Магнит"), ŞOK (читается "шок", подобно российской сети "Пятерочка"). 

Хитрость № 5.
Одежду можно покупать и на рынках, и в магазинчиках. Самые известные турецкие международные бренды одежды масс-маркета - это Koton, LC Wikiki, De Facto. Все эти магазины продают и женскую, и мужскую, и детскую одежду. Здесь правила шоппинга те же, что и в России: покупать стоит во время скидок (волшебное слово Indirim). Имейте в виду, что в крупных курортных городах в самом начале и в конце туристического сезона скидки очень выгодные. 

В предыдущей статье я уже писала про турецкие пряности. Про то, что стоит еще привозить из Турции, я буду писать в последующих постах.

А у вас были примеры удачного шоппинга в Турции?